Terra Madre Salone del Gusto è una manifestazione enogastronomica di rilevanza internazionale organizzata da Slow Food, la Regione Piemonte e il Comune di Torino. L’evento si svolge ogni due anni a Torino e costituisce un’occasione straordinaria in cui produttori e artigiani del settore agroalimentare provenienti da tutto il mondo si riuniscono per celebrare la diversità e la qualità dei cibi, promuovendo nel contemporaneo la sostenibilità, la tradizione culinaria e l’attenzione all’ambiente.
Terra Madre riflette l’impegno di Slow Food nel promuovere un sistema alimentare più equo, sostenibile e rispettoso delle risorse naturali. Il Salone del Gusto, invece, è dedicato all’esplorazione e alla degustazione di prodotti alimentari di alta qualità provenienti da diverse regioni del mondo.
L’evento comprende una vasta gamma di attività, tra cui il Mercato italiano e internazionale con la presenza di espositori che offrono prodotti di eccellenza, conferenze su tematiche legate all’agroalimentare, laboratori del gusto guidati da esperti, la cucina dell’Alleanza con la partecipazione di cuochi e produttori, e molte altre iniziative legate al cibo, alla cultura e alla sostenibilità.
La Terra Madre Salone del Gusto sottolinea l’importanza della biodiversità, della valorizzazione delle tradizioni culinarie manifestazioni locali e del rispetto per l’ambiente, promuovendo al contemporaneo un dialogo aperto tra produttori, chef, consumatori e appassionati di gastronomia.
L’edizione 2024
Terra Madre Salone del Gusto 2024 si propone di creare una nuova alleanza tra gli esseri umani e la natura, basata sulla relazione anziché sulla sopraffazione, ponendo l’attenzione iniziale sul cibo come elemento centrale di questa connessione. L’evento si terrà a Torino, Parco Dora, dal 26 al 30 settembre del prossimo anno.
Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia, ha sottolineato l’importanza di fare pace con la natura come dichiarazione d’amore per il futuro. L’obiettivo è integrare in modo armonico e positivo l’attività umana con gli ecosistemi naturali di cui si fa parte, riconoscendo che la tutela della nostra esistenza sul pianeta dipende da questa integrazione.
Il tema del 2024, “Fare pace con la natura“, riflette la necessità di affrontare le crisi attuali, in particolare l’iniquità del sistema alimentare che colpisce quasi un miliardo di persone senza regolare accesso al cibo. La gestione della Terra come se fosse in guerra, trasformandola continuamente per rispondere alle esigenze umane, ha contribuito a creare questa situazione.
La conferenza è stata l’occasione per lanciare “The Road to Terra Madre“, un programma di 10 mesi di eventi organizzati dalla rete Slow Food e da vari partner per diffondere il tema dell’evento al più ampio pubblico possibile. Questo percorso prevede una serie di iniziative e incontri che culmineranno nell’edizione di Terra Madre Salone del Gusto nel settembre 2024.
Domenico Carretta, Assessore al Turismo e Grandi Eventi della Città di Torino, ha evidenziato l’orgoglio nell’accogliere la 15esima edizione di Terra Madre Salone del Gusto, definendola una grande celebrazione della cultura alimentare e un’opportunità di affermare la posizione di Torino nel contesto internazionale.
L’edizione 2024, che si tiene nel Parco Dora per la seconda volta, esplorerà il rapporto tra l’uomo e la natura, unendo culture del cibo da tutto il mondo e comprenderà il Mercato italiano e internazionale, conferenze, laboratori del gusto, la cucina dell’Alleanza manifestazione e molti altri eventi.
Inoltre, è stata menzionata la volontà di coinvolgere attivamente le scuole in questa iniziativa, promuovendo la consapevolezza tra gli studenti della necessità di fare pace con la natura.
